出餐慢的店有啥特征

出餐慢的店通常有几个特征：

• 单量大、人手少：比如热门店突然爆单，但厨房只有一两个人，忙不过来。
• 菜品复杂：像烤鱼、寿司这类需要现做或精细加工的食物，比快餐慢很多。
• 高峰期集中：比如午餐时间，店里全是订单，还要兼顾堂食，容易卡住。
• 设备或流程问题：比如只有一口锅，或者厨师效率低，没有提前准备半成品。
  简单说，如果这家店总在高峰时段“爆单”，菜又做起来麻烦，就容易出餐慢。