备菜放冰箱能保鲜多久

备菜放冰箱保鲜的时间因食材种类而异，通常分为三类：

蔬菜类：叶菜（如菠菜、生菜）洗净沥干后，用保鲜袋密封冷藏，可保存3-5天。根茎类（如胡萝卜、西兰花）能保存5-7天。注意：清洗后需彻底沥干水分，否则易变烂。
肉类和海鲜：生肉切块或片后，冷藏可放1-2天；冷冻建议在3个月内吃完。熟肉（如红烧肉）冷藏3-4天，冷冻则可保存1个月以上。
熟菜和汤类：炒好的菜冷藏不超过2天，汤汁类（如炖汤）放凉后冷藏，可保存3-4天。再次食用时需彻底加热。

简单原则：绿叶菜和海鲜尽快吃，根茎类和冷冻肉能放更久。如果发现食材变味、发黏或出毛，直接扔掉。