低于20%就撤摊？

不是必须撤，但需立即执行B计划：

1. 先诊断：连续7天复购率＜20%时：
   • 检查产品：试喝是否比竞品差？
   • 检查服务：是否态度冷淡？
   • 检查时段：是否总在非高峰出摊？
2. 快速测试：
   • 免费试喝新品（成本约50元/天），观察3天复购变化。
   • 调整出摊时间（比如改到傍晚5-9点），别死磕固定时段。
3. 止损铁律：
   • 若测试3天后复购率仍＜15%，且日均亏损超过500元（含摊位费+原料），立即撤摊。

案例：

• 我带的学员摆摊卖寿司，首周复购率12%。他改下午4点出摊（靠近小学放学）+推“买5送1学生卡”，第3周复购率升到34%。如果当时直接撤，就错过真实需求了。